材料:蒜頭、紅蔥頭、帶皮五花肉、醬酒、米酒、味醂、糖、白胡椒、鹽
因為…我做菜常常只看別人的步驟…
至於材料部份…都是自己想加多少就加多少的…每次做的比例都不太同因為…我做菜常常只看別人的步驟…
做法:
1. 帶皮 五花肉切成條,先入鍋中編炒至香後撈起備用。
手工切……比較累,但是口感真的比較好!尤其黑毛豬更好吃
2.紅蔥頭切小片,入油鍋中炒至有點焦黃後再入蒜頭炒香。
光是剝紅蔥頭就花了我非常多的時間
曾看網路有人說用熱水燙一下再泡冷水會很好剝,但是我試用過後…覺得還是寧可慢慢剝
因為用熱水燙過後,紅蔥頭會變得有點黏黏的很滑很好剝
但是最大的缺點是…原本屬於紅蔥頭的刺激味道及香味都喪失了
光用聞的就感受不到他的味道,入鍋炒更是沒有什麼香味……最後只好再去買紅蔥酥來加
3.放入五花肉一起再炒香後,.放入醬油、米酒、味醂、水、糖、白胡椒及鹽煮滾後,轉小火慢燉至有點濃稠狀即可。
放味醂是因為,反正家裡有,不用白不用呀
若想吃魯蛋的,可以先煮水煮蛋後放入一起魯,但是要滷上好一段時間蛋黃才會入味。
煮好後可以分小包裝冰凍起來
煮湯麵或乾麵時可以拌一點,就很好吃
燙青菜時也可以淋在上面
真的是好吃又好用!
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