心生活

心血來潮…
想到之前同事做過的粉蒸肉,就想自己試試看



沒時間上市場的我,都上松青買菜買肉回來煮…
松青的肉有台糖安心豬及雅勝的黑豬及白豬肉
通常我都買雅勝的黑豬肉…
可是偏偏五花肉帶皮的就是沒有黑豬的(看來還是要上市場才買的到)
做這道菜真的超簡單的
材料:五花肉、南瓜(或地瓜、芋頭)、蒸肉粉1小包(喜歡吃外面粉的可以多放一點)
醃料:醬油、米酒、糖、味醂、蒜頭


通常我的做法都很隨性的
而這種醃肉法跟媽媽做的差不多,
醃起來的肉就算不做這個,光拿來煎就很好吃了
想要再簡單點的,就加醬油及米酒醃一醃就可以了
只要醃個2030分鐘,再將蒸肉粉倒入拌勻就可以了
然後將南瓜舖底,在上面放上拌好的肉就可以入電鍋蒸了
我先用1杯水在外鍋蒸,時間約40分鐘
蒸好後覺得南瓜還不夠軟,所以還有再加半杯水再蒸一次
蒸起來的南瓜軟綿線的入口即化,真的好好吃…
加上現在的南瓜吃起來又甜,所以很好吃
而五花肉也蒸軟了,所以很好入口,唯一美中不足的是……
五花肉實在是太油了啦
下次還是試試看用梅花肉或里肌肉好了