1.餐巾篇
2.刀叉篇
3.酒杯篇
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西餐禮儀(下)食物篇
1.麵包篇
2.喝湯篇
3.食物篇
西餐禮儀篇(上)
1.餐巾篇
餐巾攤開應該放何處?
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餐巾萬一不小心滑下去怎麼辦?
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想擦嘴時該怎麼辦?
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錯誤:用紙巾擦。
正確:要用餐巾擦拭,餐巾有分正反面,通常有印該店LOGO的為正面,要用反摺的內側來擦,擦完蓋在餐巾內側不外露,如果整條布都擦得髒兮兮,就請服務生再換一條。
‧暫時離席餐巾放哪裡?
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將餐巾放在座位上。
用餐完畢準備離席,餐巾應該放在哪裡? ‧
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摺好放置於桌上。
2.刀叉篇
刀叉該如何拿?
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刀叉的使用,應該右手持刀,左手持叉,使用時叉齒朝下,以拇指與中指握住刀叉柄、食指下壓控制力道。
切法
叉法
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吃到中途離席,刀叉該如何放?
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應該把刀叉朝八字型放置,刀口朝內、叉齒朝下。
吃完後,刀叉該如何擺放?
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左:應放在四點鐘位置。
右:也有人把刀叉重疊,這樣方便服務生收時,不至於因為刀叉碰撞而發出聲響,或是刀叉掉落的意外。
3.酒杯篇
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西餐禮儀(下)食物篇
1.麵包篇
位置:
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通常主菜未上桌前,服務生會先提供餐包,放的位置一定是在主菜左側,所以餐具左側的麵包是屬於你的,不要拿錯。吃麵包時,直接在麵包盤上剝開、塗抹奶油,否則離開麵包盤,麵包屑容易掉得滿桌都是,不易收拾。
塗抹法:
應把麵包撕成小口後再塗奶油,一口量放入口中咀嚼。塗抹時要使用個人的奶油刀,如無附奶油刀,可使用料理用刀。
有些餐廳會提供橄欖油,先把橄欖油倒少許在碟子裡,麵包同樣撕成一小口,沾橄欖油而食。也可以在用餐過程,向服務生要麵包來沾取主餐的醬汁,代表主廚的料理美味。
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有些餐廳會提供橄欖油,先把橄欖油倒少許在碟子裡,麵包同樣撕成一小口,沾橄欖油而食。也可以在用餐過程,向服務生要麵包來沾取主餐的醬汁,代表主廚的料理美味。
2.喝湯篇
電影《麻雀變鳳凰》有一幕,女主角茱莉亞羅勃茲吃西餐時不知如何下手,刀叉齊下,搞得食物飛出去,還好被侍者一手接住。你不會想這樣出糗吧,趕快來學學優雅的進餐法吧!
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3.食物篇
主食該怎麼切?
無論是香腸或排類,要切成一口大小食用,由左至右切,且要吃時再切。 
吃到不好吃的東西或骨頭,該怎麼辦?
將骨頭吐到餐紙上,再將骨頭包覆在紙內,這樣才不會帶給主人難堪。
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