心生活

夏季食物保鮮》甜湯小碗分裝

降火消暑的綠豆湯、冬瓜茶等甜湯一煮就是一鍋，喝不完最好在放涼後，用小或中型的保鮮盒、密封碗分裝，食用時一次就吃掉一碗，避免因反覆攪動，或冰箱取出又放回冷熱變化而提早變壞。

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夏季食物保鮮》隔餐湯菜加熱靜置

一整鍋湯或菜隔餐要用，不想放進冰箱占空間又麻煩，可在最後一人取用後，再開火煮沸一次，之後蓋上蓋子於室溫下放涼，下次用餐前避免再次攪動，以免與空氣接觸過多容易腐敗。


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夏季食物保鮮》米飯分袋冷凍

小家庭或單身貴族白飯煮多吃不完，必須隔天食用時，可將冷卻的白飯，分成一餐所需份量，再用塑膠袋或保鮮盒密封放入冰箱冷凍，如用夾鏈袋壓成扁平狀更節省空間。食用前灑些水再用微波爐加熱即可。用這種辦法能一次煮多點飯，順便省電。


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夏季食物保鮮》馬鈴薯泥煮熟存放

馬鈴薯在夏天無論拿來涼拌或做沙拉都很合適，根莖類雖然較耐放，但也難抵飆高的濕熱天候，不妨先將馬鈴薯去皮煮熟後，事先以湯匙壓成泥狀，或切成小丁，放涼後再密封放入冰箱，方便隨時取用。 


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夏季食物保鮮》辛香料事先處理，分隔儲存

蔥、薑、蒜、辣椒等辛香料放在室溫下容易發爛或乾枯，可以先洗淨切好，利用現成塑膠袋或有分隔的保鮮盒密封存放，放入冰箱備用，也可以延長使用期限。 

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